Pimentón de la Vera, el auténtico
Nuestro pimentón, único y exclusivo
Situado en el centro de Madrigal de la Vera el pimentón “El Molino de Gredos” es un producto exclusivo, ni siquiera en nuestra comarca podrá encontrar otro de las mismas características. La razón es que lo elaboramos a partir de los mejores pimientos de La Vera, siguiendo los procesos tradicionales y haciendo uso de los únicos molinos de agua que siguen en funcionamiento.
Su aroma, bouquet, color, estabilidad y persistencia son únicos y se adquieren en un proceso lento de secado, que se realiza mediante la combustión de leña de robles o encinas, aportándole el inconfundible sabor que le caracteriza.
El pimentón «El molino de Gredos» es el único elaborado de forma tradicional con un autentico molino de piedra movido por agua, quizá el único en funcionamiento que existe, no sólo en nuestra región, sino probablemente en todo el mundo.
Nuestro molino ubicado justo al lado de la Iglesia, se alimenta con el agua cristalina procedente de la sierra de Gredos, teniendo una concesión por un caudal de 345 l/s durante todo el año, incluso en los períodos estivales.
En este enlace te detallamos los distintos pasos que se siguen hasta la obtención de nuestro exclusivo producto.
Siembra de la planta
En el mes de marzo se inicia el cultivo de las pimenteras en semilleros, en los que permanece hasta mayo, procediéndose a su trasplante a terrenos de asiento. El ciclo de cultivo de la planta se prolonga hasta la maduración del pimiento.
